类 型: Santoku 三德
型 号: KC-145
全 长： 290mm
刃 长: 165mm
刃 材: VG2 Stainless Steel / SUS51 Stainless Steel VG2不锈钢核心 SUS51夹钢
硬 度: 59HRC以上
刃 厚: 1.8mm
柄 长: 125mm
柄 材: 酒红色压缩木手柄
重 量: 145g
产 地: 日本 
为了更好的打开国际市场，关氏推出了一系列拥有日本传统特色的厨刃用具，融合古法技艺和现代工艺而成，并兼具二者之长。这款KC-145使用VG-2和SUS51不锈钢锻造，核心的VG-2钢非常锋利，而两侧包夹的SUS51容易打磨且不易生锈。两种钢材的结合处进行双相热处理加工(Dual-Phase treatment)，保持刃身强度和其他性能。经过精心研磨后刃具拥有极出色的锋利度和切削能力，并被打磨成符合中国用户使用习惯的厨刃，刃身表面印刻“兼常作”标志。
刃具手柄两侧贴附红色合成木并使用三根不锈钢钉固定，手感细腻出色。
请在进行处理食材时使用，并避免进行冷冻食品、骨头等坚硬材料的劈砍处理，使用完毕后进行完全清洗并彻底干燥。
日本岐阜县关市自谦仓时期以来就以制刃闻名于世，日名刃匠关兼常即传承此一传统制刃技术及风格，复以自身苦习，融合传统现代之技术，制作了闻名世界之刃款，凡用刃或搜刃之人莫不以拥有关兼长之刃为傲，凡是刃上有“关兼常作”就是品质与实用的保证。

过去数百年来，日本猎人在艰困环境中狩猎以维持生活，靠的就是制作精良的刃具。时至今日，狩猎刃的制作融入许多现代技术，品质更加优异，而这也是关兼常作品的最擅长处。

以日本法打造的猎刃，采铁与钢相结合，拥有三样特征：
（一）拥有良好切割性，及平衡手感；
（二）钢材部分硬而薄，包夹在铁里的钢，会顺着磨刃的角度，依序往上露出，永保刃口锋利；
（三）经水淬火刃口形成波浪纹路，甚至起微妙的晶化而泛蓝光，浑然天成的美感实欧美刃具无法比拟